秀珍菇学名环柄香菇，平菇的一种，因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评，营养价值相当于牛奶，具有较高的栽培价值。那么秀珍菇对生长条件有什么要求？秀珍菇该如何采收和贮存？

秀珍菇对生长条件有什么要求？

1.营养 主要营养源来自纤维素和木质素的原材料。诸如棉籽壳、甘蔗渣、杂木屑、玉米芯、豆秆等作为碳源；并以麦麸、米糠、尿素和玉米粉等作为氮源；过磷酸钙、磷酸二氨钾等作为无机盐。碳氮比为20-30∶1为适。

2.温度 秀珍菇属于中温型菌类，苗丝生长适宜温为20-25℃，长菇适宜温度为18-22℃，8℃以上的温差刺激有利原基分化。

3.湿度 培养基含水量60-65%苗丝生长正常。子实体生长发育空气相对湿度85-95%为好，低于70%子实体不易发生，超过95%时出现菌柄抽长，不长菇盖的畸形菇。

4.空气 菌丝生长阶段能耐受高于空气1倍的二氧化碳浓度，子实体生长对二氧化碳耐受能力较弱。如果菇房通风不良，二氧化碳浓度过大时，易导致未成熟子实体的死亡。

5.光照 苗丝生长不需光线，于实体分化和发育阶段则需散射光刺激。一般光照度300-500勒克斯为适。如果菇房光强光过大，不易形成原基，或出现菇柄粗短，不易展盖。

6.pH值 本品喜欢偏酸性环境，菌丝生长在pH值5.8-6.2均正常生长。

秀珍菇采收和贮存

当秀珍菇的子实体菌盖平展，边缘内卷，菇盖直径为2--2.5厘米，未进入快速生长期时开始采收。由于秀珍菇会出现丛生菇，不可图快整丛取下，正确的方法是用剪刀将符合收购标准的菇体剪下，小菇待长大后再剪下。

采收后的秀珍菇要及时送入冷库冷藏，5--8℃的低温可存放20小时以上。

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